2019 Austin Hope Cabernet Sauvignon Paso Robles　750ml

ブドウを収穫した後、10〜14日間ステンレスタンクで個別に発酵させたブドウ畑のロットを選択、拡張されたマセレーションと慎重に管理されたポンプオーバーは、色とタンニンの抽出を強化をし、ロットは10%の新しい、一度使用した25%、65%の2〜3回のフレンチオークの組み合わせで11ヶ月間別々に熟成され。テイスティングと分析の組み合わせを通じて、私たちの最高のロットが決定され、最初のブレンドは2019年の晩夏におこなっています。全体として、このブレンドは75%の新しい、25%がフレンチオークを使用してさらに3ヶ月熟成されています。