2016　ハイヤーエジュケ―ション　ザ・グラジュエイト　ハウエルマウンテン　カベルネ・ソービニオン　750ml

‎2017年、マカリオ・モントーヤはルーツ・ラン・ディープのマーク・アルブレヒトのチームにワインメーカーとして加わり、4つの異なる「ハイ　エジュケイション」カベルネのブレンドを担当しました。それぞれは、標高が 1,700 ~ 2,000 フィートのブドウ園内の異なるブロックに由来します。それぞれ異なる酵母株で発酵しで熟成されます。これはセギンモロー樽でその時間を過ごし、ブレンドはプリチャードヒルからマルベックとメルロのそれぞれ5パーセントが含まれています。これらの要因は、山で栽培されたタンニンの動的な力を飼いならし、火山土壌の強度を生み出します。4つすべてを味わったこの1つは、草、煙、素朴な味覚の深さに続く、日没色の赤、黄色、オレンジ色の果物を最も活気に満ちた重ね合わせ。それは複雑なワインで、その詳細がすべて揃っています。‎