ファニエンテの創業者で故ギル・ニッケル氏の名を継ぐ ”ニケル&ニケル”

ナパ最上のエステート・ワインを完成させたニッケル氏は、今度は自社畑に拘ることでは実現不可能であった、米国各地に点在する一級畑から様々な品種の単一ヴァラエタル・ワインを手掛けるべく、『ニッケル&ニッケル』 と自らの名を冠したワイナリーを1997年に設立し、第二の夢の実現のための舞台としました。州法上では、ワインへの単一品種表示は、75%以上その葡萄を使用していれば可能です。しかしニッケル&ニッケルではテロワールと葡萄品種の個性、その真の表現を目指し、なんと一切の補助ブレンド使用を拒絶。全てのワインが100%同一品種で仕立てらるため、足りないものを何かで補う…といった一切の “誤魔化し” がきかない、ストイックな品質追求を自らに課しています。
ファニエンての再生を見事成功させ、ナパ最上のエステート・ワインを完成させたジル・ニッケルは、今度は自社畑に拘ることでは実現不可能であった、米国各地に点在する一級畑から様々な品種の単一ヴァラエタル・ワインを手掛けるべく、『ニッケル&ニッケル』 と自らの名を冠したワイナリーを1997年に設立し、第二の夢の実現のための舞台としました。州法上では、ワインへの単一品種表示は、75%以上その葡萄を使用していれば可能です。しかしニッケル&ニッケルではテロワールと葡萄品種の個性、その真の表現を目指し、なんと一切の補助ブレンド使用を拒絶。全てのワインが100%同一品種で仕立てらるため、足りないものを何かで補う…といった一切の “誤魔化し” がきかない、ストイックな品質追求を自らに課しています。

ニッケル&ニッケルのワインの最大の特徴は単一畑からの単一ブドウ品種のみで造られることです。どの単一畑からワインを造るか、それが最も重要な決断となります。どんなに素晴らしい単一畑でも彼らの基準に少しでも満たない 部分があれば、そこからはワインを造りません。品種と土壌が持っている個性が伝わるブドウのみを使用してワインは丁寧に醸造・熟成されます。 フレンチオーク樽で18カ月熟成(新樽48%、2年目旧樽52%
各種の醸造工程に大きな違いがなく
ニケルニケルのワインがナパヴァレーの特性を知覚させる教材と言われる由縁

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