アパーチュアー・セラーズとデビル・プルーフは若き天才醸造家ジェシー・カッツが手掛けるワイナリーです。

ボルドーのペトリュス、ナパバレーのカルトの絶対的頂点スクリーミング・イーグルやアルゼンチンのヴィーニャ・コボスなどでワイン造りの経験を積んだジェシーは2010年には25歳という若さでランカスター・エステートにアメリカで最年少のヘッドワインメーカーとして参画します。

父アンディと息子のジェシーのユニークな世界へいざないます、アンディーは著名な写真家でアートとワイン、そして自然のすべての要素を1つのゲームを変える空間に取り入れています。私たちは、ワイナリーを、芸術とワインの創造性、そして両方の交差点を表現するためのプラットフォームと考えています。‎
‎「父が写真を通して素晴らしい物語を語る能力と同様‎‎に‎‎、私の最大の喜びは、‎‎卓越した’ワインボトルを作る空間、場所、時間の複雑さ(本質的にはテロワール)を結集すること。
— JESSE KATZ, Winemaker