‎チャニンワイン

彼らが栽培されている個々のブドウ園を反映したサンタバーバラ郡からのワインを作られています。特に地理、地質学、気候の微妙な違いを明らかにしている2つの品種である、ピノ・ノワールとシャルドネに焦点を当てています。私たちのブドウは、涼しい沿岸風、多様な海洋ベースの土壌、長い成長期がブルゴーニュ品種のためのエキサイティングでユニークな環境を提供するサンタバーバラ郡で栽培されています。‎

‎ブドウ畑は私たちのワインのすべてに焦点を当てており、各ワインは1つのブドウ園で栽培され、ブレンドされていないブドウから作られています。私たちは古い樹のブドウを探し、郡で最も古いもののいくつかからワインを作ります。これにより、ほとんどのカリフォルニアの「大ヒット」または「カルト」スタイルのワインよりも低いアルコールレベルでさわやかにバランスのとれたワインを作ることができます。低収量、改善された農業技術、優しいワイン造りを通じて、私たちは食べ物とよく組み合わせ、おいしい若いワインを作ることを目指して、私たちのブドウ畑はすべて有機栽培または持続可能な養殖です。‎

‎私たちのワイン造りの理念は、バランス、繊細さ、複雑さを重視して、個々のブドウ園を表現することに根ざしています。私たちは、過度のアルコール、およびブドウ園の特性に影を落とすことができる現代のワイン製造添加物(例えば、市販の酵母、細菌、酵素)を避けます。また、ワインを絞り込んだり、押し付けがましいワイン加工機を使用したりしません。目標は、上記のどれも必要とされないほど健康なブドウを栽培することです。‎